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Gourmet / 05-06-2011

Pan de ajo, delicioso y saludable


Esta típica receta de pan de ajo, de origen italiano, consiste en pan tostado, previamente aliñado con aceite de oliva y untado con ajo picado


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Suele acompañar a un plato de pasta u otros platos italianos.
Actualmente se encuentran recetas en las que se sustituye el aceite por la mantequilla.



Ingredientes del pan de ajo (para 4 ó 6 personas)
    1 barra de pan de 125 g.
    50 g. de mantequilla o aceite de oliva extra virgen.
    un ramito de perejil.
    2 dientes de ajo.
    Pimienta.
    Sal.

Elaboración del pan de ajo
    Sacar la mantequilla de la nevera y dejar que se ablande.
    Triturar en la batidora eléctrica el perejil con los dientes de ajo pelados.
    Añadir la mantequilla ablandada y mezclar consiguiendo una mantequilla aromatizada. Si lo preferimos podemos hacer lo mismo con aceite en lugar de mantequilla, o bien reservar por un lado el ajo y perejil picados y el aceite aparte.
    Cortar el pan en diagonal sin llegar al fondo, formando unas rebanadas de dos a tres cm.
    Sujetar el pan, abrir un poco cada corte y con la ayuda de una espátula pequeña, untar abundantemente los dos lados de cada rebanada.
    Envolver la barra con papel para horno e introducir en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
    Si se desea que el pan quede muy crujiente, una vez que ya se ha empapado bien de la mantequilla, que será aproximadamente a los 5 minutos de estar en el horno, retirar el papel y dejar en el horno hasta que el pan esté crujiente y dorado.

Nuestro consejo
El ajo tiene muchísimas propiedades: es un excelente diurético, antiséptico, descongestionante y reduce el colesterol.
Para hacer el pan de ajo puede utilizarse una barra de pan entera o prepararse en rebanadas a las que también si se desea, se puede añadir queso sobre el aceite (o mantequilla) y el ajo que ya hemos mencionado.



Fuente: enbuenasmanos.com




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