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Gourmet / 26-06-2011

Ñoquis a la alemana


Cómo preparar Ñoquis a la alemana


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Ñoquis a la alemana

Ñoquis a la alemana

INGREDIENTES


  • 1 y 1/2 kilogramos de papas

  • 120 gramos de harina

  • 120 gramos de Maicena (almidón de maíz)

  • 2 huevos

  • queso fresco

  • 15 gramos de manteca

  • sal


PREPARACIÓN 

Hervir en agua con sal las papas, hasta que estén cocidas, escurrirlas, pelarlas y hacerlas puré. Agregar la harina y la Maicena tamizada, los huevos y la manteca y la sal; mezclar todo muy bien. Tomar una cucharada de la masa, aplastarla en la mano, rellenarla con un trozo de queso fresco, envolver el queso con la masa y formar un ñoqui. Poner los ñoquis sobre una placa enharinada.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, retirar del fuego cuando haya vuelto nuevamente a hervir y empiecen a subir a la superficie.







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